ONE80
RECIPES

Precalentar el horno a 400 F.

Mezclar la harina de almendras y las almendras trituradas con la mantequilla derretida. Presiona en el molde y colócalo en la nevera.

En un tazón grande, batir los 4 paquetes de queso crema y la Stevia hasta que esté suave y esponjoso. En una batidora o procesador de alimentos, combinar el requesón y los huevos y batir hasta que quede suave. Añadir gradualmente a la mezcla de queso crema. Incorporar el extracto de vainilla. Vierta la mezcla en un molde para tartas.

Hornear durante 10 minutos. Bajar el horno a 200F y hornear durante 40 minutos más. Apagar el horno y dejar que la tarta de queso permanezca en el horno hasta que se enfríe.

Cubrir con fruta fresca. O incluso con yogurt de sabores sin azúcar añadido.

Rinde 16 porciones

Sofreír la cebolla y el ajo con mantequilla y luego añadir el caldo de pollo y la nata o crema batida. Añadir las especias y el pollo y llevar a un ligero hervor, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento. Añadir el brócoli picado y cocinar durante unos 10-15 minutos o hasta que el brócoli esté tierno. Añadir el queso cheddar y servir.

Rinde 2 porciones

Dorar la carne y reservar. Mezclar el queso ricotta con las hierbas secas, el parmesano, la sal y la pimienta negra recién molida. Rallar el queso mozzarella y reservar. Colocar las calabazas rebanadas en capas en el fondo de un refractario.

Extender una capa de la mezcla de ricotta sobre la calabaza . Espolvorear con los champiñones y la carne, cubrir con la salsa de espaghetti y espolvorear con el queso mozzarella. Repite este procedimiento por capas hasta llenar el refractario.

Cubrir con salsa de espagueti y queso mozzarella adicional.

Hornear la lasaña a 375 F (190C) durante unos 30-40 minutos o hasta que el mozzarella esté dorado y burbujeante.

Mezclar todo en una cacerola pequeña y calentar.

Añade más o menos jalapeño según tu preferencia personal de picante. Sazona con sal y ajo en polvo. 

Precalentar el horno a 350 F (190 C). Rociar una charola para hornear de 9x13" con aceite en aerosol.

Cortar los chiles verdes y colocar la mitad de los chiles abiertos de manera uniforme en la charola para hornear. Espolvorear la mitad de los quesos jack y cheddar, y cubrir con los chiles restantes. En un tazón, mezclar los huevos y la leche y vertir la mezcla sobre los chiles.

Hornear en el horno precalentado durante 25 minutos. Retirar del horno, vertir la salsa de enchilada uniformemente sobre los chiles y continúe horneando otros 15 minutos. Espolvorear el resto de los quesos jack y cheddar y servir. Acompañar con lechuga picada y tomates.

SUGERENCIA ADICIONAL: Añadir también algo de carne. Ya sea pechuga de pollo o carne molida de res precocida. Añadir encima de la primera capa de queso.

También puedes añadir salsa, crema agria o salsa de queso crema con jalapeños.

Colocar el aguacate en un recipiente para servir y mezclarlo con el jugo de un limón. Mezclar el mango, la cebolla, el chile habanero y el cilantro. Sal y pimienta al gusto. Cubrir y colocar en el refrigerador mientras se cocina el pescado. 

En una sartén grande, agregar el aceite de oliva y el ajo. Encienda el fuego a medio-alto y saltear el ajo mientras la sartén se calienta, no dorar el ajo. Coloque los trozos de lubina en la sartén, espolvorear con sal y pimienta. Cocinar hasta que se dore, ajustar el fuego si es necesario para que no se queme. Dar la vuelta al pescado y salpimentar de nuevo. Servir con la salsa de aguacate y mango.

Transferir con cuidado el plato con el pescado a la rejilla para continuar la cocción al vapor y cubrir bien, cocinar al vapor a fuego moderado hasta que el pescado esté bien cocido, de 15 a 20 minutos. Retirar con cuidado el plato de la sartén y espolvorear con el ¼ de taza de cebolletas restante.

Sazonar el pollo con 1/2 cucharada de chile en polvo, sal y pimienta.

Calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto y saltear el pollo sazonado durante 3 o 4 minutos de cada lado, o hasta que deje de estar rosado. Retirar de la sartén y mantener caliente.

Saltear el pimiento y la cebolla en el mismo sartén hasta reblandecer. Añadir los chiles jalapeños, los jitomates, la ½ cucharada restante de chile en polvo y la salsa picante. Cocinar, revolviendo, durante 3 a 5 minutos más; agregue el pollo y saltear durante 2 minutos más.

Rinde 2 porciones

En un frasco pequeño, combinar todos los ingredientes del aderezo. Agitar bien y refrigerar hasta el momento de servir.

Colocar las verduras mixtas en una ensaladera grande. Colocar todos los demás ingredientes de la ensalada encima de forma decorativa. Refrigerar hasta el momento de servir.

A la hora de servir, agitar bien el aliño y verterlo sobre la ensalada. 

Mezclar suavemente, pero a fondo, para cubrir las hojas de lechuga. Añadir el parmesano y mezclar ligeramente. Espolvorear con pimienta y servir.

Rinde 4 porciones

Pelar los aguacates y cortarlos por la mitad. Desechar el hueso y cortar cada mitad en 4 rodajas a lo largo. Cortar las rodajas en cubos grandes.

Descorazona los jitomates y córtalos en cubos de una pulgada.

Mezclar los cubos de aguacate y jitomate con todos los ingredientes restantes en una ensaladera y servir.

Para preparar el aderezo, en un tazón pequeño, combine el jugo de limón, el aceite, el orégano y la pimienta. Mezclar bien y reservar. 

Secar bien la lechuga en un centrifugador de ensaladas o con una doble capa de papel de cocina. Colocar en una ensaladera grande. Añadir el pimiento, los tomates, las aceitunas y el queso feta. Verter el aliño sobre la ensalada. Mezclar suavemente para cubrirla.

Repartir la ensalada en los platos y servir inmediatamente.

Rinde 4 porciones